■成分内容
- Junior Dark 50% 原材料名:カカオパウダー(ココアバター24%)、ココナッツシュガー
- Original Dark 70% 原材料名:カカオパウダー(ココアバター24%)、カカオマス、ココナッツシュガー
- Even Darker 85% 原材料名:カカオパウダー(ココアバター24%)、カカオマス、ココナッツシュガー
- Dark Milk & River Salt 65% 原材料名:ダークミルクチョコレート51%(カカオマス、カカオバター、サトウキビ糖、粉乳、大豆レシチン)、カカオパウダー(ココアバター24%)、ココナッツシュガー、地下塩水
■使用方法
お好みのミルクにモークチョコレートパウダーを加え、泡立て器などでよく混ざった状態になったことを確めて、小鍋など温めるだけで完成です。
＜レシピ＞
□サイズ:1 cup / 8 oz □ チョコレートパウダー:25 g □ ミルク:180 ml □ 温度:65°C
またお菓子作りにもご利用いただけます。
■注意事項
- 弊社製品はデイリーフリー、グルテンフリーのためアーモンドミルクなどで作るのもおすすめですが、Dark Milk & River Salt 65% のみ乳製品を使用しておりますのでお気をつけください。
- 本製品の製造ラインでは、ナッツと大豆を使用した製品も製造しています。
オーストラリア発のFrom Bean To CupをテーマとしたALL NATURALのチョコレート
JUNIOR DARK 50% （ジュニアダークチョコレート）
ジュニアダークチョコレートは、ジュニア方向けのダークドリンクチョコレートの紹介として製作されました。
濃厚なカカオパウダーとココナッツブロッサムシュガーから感じられるタフィーのような味わいを口いっぱいに楽しみいただけます。
※デイリーフリー、グルテンフリー
ORIGINAL DARK 70% （オリジナルダークチョコレート）
オリジナルダークチョコレートは、カカオパウダーと細かく挽いたピュアチョコレートのカカオマス未精製のオーガニックココナッツブロッサムシュガーで作られています。
テイストは、ストーンフルーツ、アーモンド、熟したベリーのような味にほんのりとトフィーと最後まで残るダークチョコレートで丸みのある味わいです。
※デイリーフリー、グルテンフリー
EVEN DARKER 85%（イーブンダーカー）
イーブンダーカーは、私たちの製品で最もビターな85%のブレンドです。
100%ピュアチョコレートのカカオマスとカカオパウダー、未精製のオーガニックココナッツブロッサムシュガーで作られています。
テイストは、ほんの少しの甘さとレーズン、素朴なスパイス 甘いアーモンドような風味の余地を与えます。
※デイリーフリー、グルテンフリー
DARK MILK & RIVER SALT 65% （ダークミルクアンドリバーソルト）
ダークミルクアンドリバーソルトは、コクのあるカカオパウダー、ダークミルクチョコレート、ココナッツブロッサムシュガーひとつまみのリバーソルトで作られています。
テイストは、ダークキャラメル、モルト、ハチミツのような風味に滑らかでクリーミーなホットチョコレートを体験できます。
※グルテンフリー
「モークチョコレートのストーリー」
オーストラリア・メルボルンで、ショコラティエとバリスタのオーナーが、スペシャルティコーヒーが広がりトレサビリティについても理解されてきているなか、スペシャルティのホットチョコレートが無いことに驚き、エシカルなホットチョコレート産業を築きたいという思いで２０１２年に創業しました。
「Mörk」とはスウェーデン語であり、「Dark」という意味です。創業当時は、オーストラリアでは、ホットチョコレートは子供のドリンクと認知されており、カカオ30％〜40％の甘い風味が主流でしたが、私達は70％のカカオブレンドを商品化しました。本製品は、ほんの少しの甘みとシングルオリジンのカカオの風味だけです。従来のイメージとは異なり甘くないチョコレートですが、スペシャルティコーヒーを理解されているバリスタ達により、チョコレートも同様であると認識され、モークホットチョコレートは、カフェのドリンクメニューとして浸透されていきました。日本でも私達のチョコレートドリンクを楽しんでいただけたら幸いです。
