【オーストラリア・マーガレットリバー産】スカイワイン ABACUS・ピノノワール

コカコーラチェリー、⾚い果実、ミネラルの香り。ジューシーな果実、熟したチェリー、スパイス、炭焼きしたオーク、プラムの皮、茎のような味わい。
オーストラリアで話題の若き凄腕ワイン醸造家が造る、新世界のぶどうを使用し、旧世界の伝統的な醸造法に基づき造ったワイン。原点へのリスペクトは決して忘れない。その想いがワインの味わいに素晴らしい深みを与えてくれている。

¥5,478(税込)

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コカコーラチェリー、⾚い果実、ミネラルの香り。ジューシーな果実、熟したチェリー、スパイス、炭焼きしたオーク、プラムの皮、茎のような味わい。
オーストラリアで話題の若き凄腕ワイン醸造家が造る、新世界のぶどうを使用し、旧世界の伝統的な醸造法に基づき造ったワイン。原点へのリスペクトは決して忘れない。その想いがワインの味わいに素晴らしい深みを与えてくれている。

■成分内容

品種:ピノノワール100%
アルコール度数: 13.0%

■注意事項

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オーストラリアNo.1の銘壌地と言われるマーガレットレバーの新星

ABACUS PINOT NOIR¥5,478
アバカスピノノワール

オープントップのステンレスタンクにて自然酵母で発酵。全体の15%は全房カーボニックマセレーション発酵(二酸化炭素は注入していない、全房のブドウの重さで潰れたところから自然酵母による発酵が始まり発生した炭酸ガスによりまだ潰れていないブドウの粒の中で細胞内発酵が起こる)。コカコーラチェリー、⾚い果実、ミネラルの香り。ジューシーな果実、熟したチェリー、スパイス、炭焼きしたオーク、プラムの皮、茎のような味わい。今飲んでも良い、7年熟成可能。
年代:2017年
地域:マーガレットリバー
品種:ピノノワール100%
アルコール度数: 13.0%
香り:コカコーラチェリー、赤い果実、ミネラルの香り

オーストラリアで話題の若き凄腕ワイン醸造家が造る
ワイン造り・ラベルデザインに新しい発想を取り入れた新世代ワイナリー

今、現地のワイン好き同士の間で、「スカイのワインもう飲んだ?」と一度は話題になるという、ファンが増えている新世代ワイナリー。音楽や絵などの芸術や釣りも好むフレンドリーな若者が手掛けています。
若くて勢いのある、凄腕ワイン醸造家スカイ・マクナマスが西オーストラリア州マーガレットリバーに設立。スカイは1997年からワインキャリアをスタート。彼らはブドウ、ワイン造り、すべてに情熱を注ぎ、自分のスタイルを見失うことがありません。
使用するブドウにもかなりのこだわりを持ち、現地近郊の銘壌地と呼ばれる土地で育ったブドウのみを使用。自社畑においては、収穫後6カ月間のケアを何より大切にしています。畑の周りにあるキノコなどは刈って落ち葉と一緒にすべて土に戻すそう。3年かけて、2020年よりオーガニック畑の認証を受けています。
旧世界の醸造方法をリスペクトしている彼ら。一部のワインにはイタリアのアンフォラを使用するなど、旧世界の伝統的な醸造法も理解した上で醸造しています。
亜硫酸についても輸送や商品保管の観点から必要な分だけを使用。一部のシリーズは全く使用していません。ただし、醸造中のタイミングで自然に発生する分については、そのものを取り除くと反対に手を加えたことになる(自然に逆らう)為、はそのままに。いたるところに情熱を感じられる、目の離せないワイナリーです。

最高の土壌マーガレットリバー

マーガレットリバーには別名「ゴールデン・トライアングル」と呼ばれているウィルヤブラップ地区という区画があります。ワインを造る誰もが憧れる最高の土壌であり、水はけが良く、リッチなローム質土壌。海からの涼しい風が強い日差しとのバランスを保ち、ブドウ栽培に適切な温度を維持しています。